Description de la variété
Originaire de Tchécoslovaquie et obtenue en 1963 à partir d'un semis de hasard à Tchelovice, la 'Kordia' est une variété moderne de bigarreau particulièrement appréciée pour ses fruits gros, de couleur rouge pourpre intense. La chair, rouge, ferme et juteuse, offre une saveur équilibrée entre douceur et acidité, avec des arômes subtils qui en font une variété très prisée. Cette variété, qui mûrit généralement fin juin, se distingue par sa productivité régulière et sa bonne résistance aux maladies courantes. Les fruits, qui se conservent bien, sont excellents pour une consommation fraîche et se prêtent également à la transformation. L'arbre, vigoureux et autofertile, présente une bonne résistance à l'éclatement des fruits, ce qui en fait un choix idéal pour les régions pluvieuses. La 'Kordia' est aujourd'hui l'une des variétés de bigarreaux les plus cultivées en Europe pour sa qualité gustative et sa facilité de culture.
Origine :
Tchelovice, Tchécoslovaquie (actuelle République tchèque), 1963. Issu d'un semis de hasard.
Rusticité :
Très rustique. Bonne résistance aux maladies. Peu sensible à l'éclatement des fruits.
Usage :
À croquer frais (excellente qualité gustative) ou à transformer. Variété professionnelle et d'amateur.
Floraison et pollinisation :
Floraison mi-avril. Variété autofertile mais bénéficie de la pollinisation croisée.
Fruit :
Fruit gros, peau rouge pourpre, chair rouge, ferme, juteuse, sucrée et acidulée.
Récolte :
Récolte fin juin. Bonne conservation (2-3 semaines en endroit frais).Cerisier (Prunus avium - doux ; Prunus cerasus - acide)
Le cerisier (Prunus avium et Prunus cerasus) est un arbre rustique et productif, originaire d’Europe et d’Asie Mineure. Résistant jusqu’à -20°C, il s’adapte à la plupart des climats tempérés de France et tolère une large gamme de sols, à condition qu’ils soient bien drainés. Ses fleurs blanches printanières (mars – avril), mellifères, attirent les pollinisateurs, mais restent sensibles aux gelées tardives (dès -2°C). La plupart des cerisiers nécessitent un second arbre pollinisateur à proximité pour fructifier, bien que certaines variétés modernes soient autofertiles.
Les cerises, récoltées de mai à juillet, se déclinent en trois types : les bigarreaux (doux et fermes, parfaits à croquer), les guignes (tendres et sucrées, idéales en pâtisserie), et les griottes/amarelles (acidulées, excellentes pour les confitures, kirsch et guignolet).
Avec son port élégant et sa floraison spectaculaire qui rappelle les célèbres hanami japonais, le cerisier allie beauté ornementale et récoltes abondantes. Son bois, celui du merisier (Prunus avium), est très recherché en ébénisterie pour sa couleur rosée et son grain fin.
| Usage | Fruitier, Ornemental, Mellifère |
| Origine | Europe, Asie Mineure |
| Strate permacole | Arbres et arbustes |
| Strate syntropique | Pleine lumière |
| Variétés | ‘Burlat’ (précoce), ‘Napoléon’ (bicolore), ‘Montmorency’ (griotte), ‘Stella’ (autofertile)... |
| Bienfaits nutritionnels | Riche en vitamine C, antioxydants, potassium. Diurétique, anti-inflammatoire |
| Allergénicité | Faible |
| Conservation des fruits | 2–3 jours (fraîches), 1 an (confitures, alcools) |
| Hauteur adulte | 3 à 15 m (selon porte-greffe) |
| Largeur adulte | 4 à 10 m |
| Croissance | Rapide (1 m/an les premières années) |
| Feuillage | Caduc, vert brillant, denté |
| Fleurs | Blanches (mars–avril), mellifères, sensibles au gel (< -2°C) |
| Floraison | Mars à avril ; Souvent Auto-stérile : nécessite un pollinisateur compatible à moins de 10 m. |
| Fructification | Mai à juillet, cueillette avec pédoncule. |
| Rusticité | Très rustique (jusqu’à -15°C, certaines variétés jusqu’à -20°C). |
| Exposition | Plein soleil (6–8 h/jour), abrité des vents froids |
| Sol | Profond, bien drainé, tolère calcaire et argile (pH 6–7,5) |
| Taille | Légère, après récolte (juin–juillet) |
| Besoin en eau | Modéré (surtout en années 1 et 2) |
| Nuisibles et maladies | Moniliose (bouillie bordelaise), mouche de la cerise (pièges à phéromones), pucerons (savon noir), chancre bactérien (coupe des branches atteintes) |
| Multiplication | Greffage (écusson, fente), semis (porte-greffe) |