Description de la variété
Développée au Canada en 1984, la variété 'Lapins' est un bigarreau moderne particulièrement apprécié pour sa résistance aux maladies et sa productivité régulière. Ses fruits de taille moyenne présentent une couleur rouge clair attrayante et une chair rouge, ferme et douce, offrant une saveur équilibrée et agréable. Cette variété, qui mûrit généralement début juillet, se distingue par sa bonne tolérance à la bactériose, bien qu'elle soit légèrement sensible au monilia sur les fruits. L'arbre, vigoureux et autofertile, produit régulièrement des fruits de qualité et présente une faible sensibilité à l'éclatement, ce qui en fait un choix idéal pour les régions pluvieuses. Les cerises 'Lapins' sont excellentes pour une consommation fraîche et se conservent bien. Cette variété est aujourd'hui largement cultivée pour sa facilité de culture et sa résistance aux maladies.
Origine :
Summerland, Colombie-Britannique, Canada, 1984.
Rusticité :
Très rustique. Bonne tolérance à la bactériose, légèrement sensible au monilia sur fruits. Peu sensible à l'éclatement.
Usage :
À croquer frais (qualité gustative remarquable). Variété professionnelle et d'amateur.
Floraison et pollinisation :
Floraison début avril. Variété autofertile.
Fruit :
Fruit moyen, peau rouge clair, chair rouge, ferme et douce.
Récolte :
Récolte début juillet. Bonne conservation (1-2 semaines en endroit frais).Cerisier (Prunus avium - doux ; Prunus cerasus - acide)
Le cerisier (Prunus avium et Prunus cerasus) est un arbre rustique et productif, originaire d’Europe et d’Asie Mineure. Résistant jusqu’à -20°C, il s’adapte à la plupart des climats tempérés de France et tolère une large gamme de sols, à condition qu’ils soient bien drainés. Ses fleurs blanches printanières (mars – avril), mellifères, attirent les pollinisateurs, mais restent sensibles aux gelées tardives (dès -2°C). La plupart des cerisiers nécessitent un second arbre pollinisateur à proximité pour fructifier, bien que certaines variétés modernes soient autofertiles.
Les cerises, récoltées de mai à juillet, se déclinent en trois types : les bigarreaux (doux et fermes, parfaits à croquer), les guignes (tendres et sucrées, idéales en pâtisserie), et les griottes/amarelles (acidulées, excellentes pour les confitures, kirsch et guignolet).
Avec son port élégant et sa floraison spectaculaire qui rappelle les célèbres hanami japonais, le cerisier allie beauté ornementale et récoltes abondantes. Son bois, celui du merisier (Prunus avium), est très recherché en ébénisterie pour sa couleur rosée et son grain fin.
| Usage | Fruitier, Ornemental, Mellifère |
| Origine | Europe, Asie Mineure |
| Strate permacole | Arbres et arbustes |
| Strate syntropique | Pleine lumière |
| Variétés | ‘Burlat’ (précoce), ‘Napoléon’ (bicolore), ‘Montmorency’ (griotte), ‘Stella’ (autofertile)... |
| Bienfaits nutritionnels | Riche en vitamine C, antioxydants, potassium. Diurétique, anti-inflammatoire |
| Allergénicité | Faible |
| Conservation des fruits | 2–3 jours (fraîches), 1 an (confitures, alcools) |
| Hauteur adulte | 3 à 15 m (selon porte-greffe) |
| Largeur adulte | 4 à 10 m |
| Croissance | Rapide (1 m/an les premières années) |
| Feuillage | Caduc, vert brillant, denté |
| Fleurs | Blanches (mars–avril), mellifères, sensibles au gel (< -2°C) |
| Floraison | Mars à avril ; Souvent Auto-stérile : nécessite un pollinisateur compatible à moins de 10 m. |
| Fructification | Mai à juillet, cueillette avec pédoncule. |
| Rusticité | Très rustique (jusqu’à -15°C, certaines variétés jusqu’à -20°C). |
| Exposition | Plein soleil (6–8 h/jour), abrité des vents froids |
| Sol | Profond, bien drainé, tolère calcaire et argile (pH 6–7,5) |
| Taille | Légère, après récolte (juin–juillet) |
| Besoin en eau | Modéré (surtout en années 1 et 2) |
| Nuisibles et maladies | Moniliose (bouillie bordelaise), mouche de la cerise (pièges à phéromones), pucerons (savon noir), chancre bactérien (coupe des branches atteintes) |
| Multiplication | Greffage (écusson, fente), semis (porte-greffe) |