Se rendre au contenu
  1. Tous les produits
  2. Arbre et arbuste
  3. Cerisier - 'Montmorency'
  4. Arbre et arbuste
Liste de prix: - Liste de prix
Liste de prix: - Liste de prix
Disponible
Cerisier - 'Montmorency'

Cerisier - 'Montmorency'

Prunus cerasus - 'Montmorency' - Griotte française (avant 1690) - Reine des confitures 🥫 Fruits moyens à petits, rouge vif, chair rouge, molle, sucrée et acidulée. Récolte fin juin. Variété emblématique pour tartes, clafoutis et confitures. Autofertile, productive et résistante. La griotte par excellence pour les transformations culinaires.  🍒  🌳

Aucun synonyme officiel répertorié.
  • Porte-Greffe
  • Racine nue
  • ​Usage principal
  • Type de vivace
  • Conditionnement
  • Production principale en syntropie
  • Espèce
Ajouter au panier
Ajouter à la liste de souhaits
Prix
19,00 € 19,00 €

Terms and Conditions
30-day money-back guarantee
Shipping: 2-3 Business Days
Porte-Greffe: Moyenne vigueur (Sainte-Lucie)
Racine nue: Scion 1 ans
​Usage principal: Fruitier
Type de vivace: Caduque
Conditionnement: Racine nue
Production principale en syntropie: Pleine lumière
Espèce: Cerisier

Description de la variété

Originaire de France avant 1690, la 'Montmorency' est une variété ancienne de griottier (Prunus cerasus) particulièrement réputée pour ses fruits de taille moyenne à petite, de couleur rouge vif éclatant. La chair, rouge, molle et juteuse, offre une saveur caractéristique acidulée et sucrée, avec des arômes intenses qui en font la griotte idéale pour les transformations culinaires. Cette variété, qui mûrit généralement fin juin, est autofertile et très productive, ce qui en fait un choix privilégié pour les vergers familiaux et professionnels. Les fruits, bien que moins adaptés à la consommation fraîche en raison de leur texture molle, sont exceptionnels pour la confection de tartes, confitures et clafoutis. L'arbre, vigoureux et rustique, présente une excellente résistance aux maladies courantes. La 'Montmorency' est aujourd'hui considérée comme la référence mondiale pour les griottes à transformer, et reste l'une des variétés les plus cultivées pour ses qualités gustatives et sa productivité.


Origine :
France, avant 1690. Type : Griotte (Prunus cerasus).


Rusticité :
Très rustique. Excellente résistance aux maladies. Variété vigoureuse et productive.
Usage :
À transformer (tartes, confitures, clafoutis, sirops). Variété professionnelle et d'amateur.


Floraison et pollinisation :
Floraison mi-avril. Variété autofertile.
Fruit :
Fruit moyen à petit, peau rouge vif, chair rouge, molle, juteuse, sucrée et acidulée. Goût distinctif.
Récolte :
Récolte fin juin. Conservation courte (quelques jours en endroit frais). Idéal pour transformation immédiate.

Cerisier (Prunus avium - doux ; Prunus cerasus - acide)

Le cerisier (Prunus avium et Prunus cerasus) est un arbre rustique et productif, originaire d’Europe et d’Asie Mineure. Résistant jusqu’à -20°C, il s’adapte à la plupart des climats tempérés de France et tolère une large gamme de sols, à condition qu’ils soient bien drainés. Ses fleurs blanches printanières (mars – avril), mellifères, attirent les pollinisateurs, mais restent sensibles aux gelées tardives (dès -2°C). La plupart des cerisiers nécessitent un second arbre pollinisateur à proximité pour fructifier, bien que certaines variétés modernes soient autofertiles.

Les cerises, récoltées de mai à juillet, se déclinent en trois types : les bigarreaux (doux et fermes, parfaits à croquer), les guignes (tendres et sucrées, idéales en pâtisserie), et les griottes/amarelles (acidulées, excellentes pour les confitures, kirsch et guignolet). 

Avec son port élégant et sa floraison spectaculaire qui rappelle les célèbres hanami japonais, le cerisier allie beauté ornementale et récoltes abondantes. Son bois, celui du merisier (Prunus avium), est très recherché en ébénisterie pour sa couleur rosée et son grain fin.









Usage Fruitier, Ornemental, Mellifère
Origine Europe, Asie Mineure
Strate permacole Arbres et arbustes
Strate syntropique Pleine lumière
Variétés ‘Burlat’ (précoce), ‘Napoléon’ (bicolore), ‘Montmorency’ (griotte), ‘Stella’ (autofertile)...
Bienfaits nutritionnels Riche en vitamine C, antioxydants, potassium. Diurétique, anti-inflammatoire
Allergénicité Faible
Conservation des fruits 2–3 jours (fraîches), 1 an (confitures, alcools)

Hauteur adulte 3 à 15 m (selon porte-greffe)
Largeur adulte 4 à 10 m
Croissance Rapide (1 m/an les premières années)
Feuillage Caduc, vert brillant, denté
Fleurs Blanches (mars–avril), mellifères, sensibles au gel (< -2°C)
Floraison Mars à avril ; Souvent Auto-stérile : nécessite un pollinisateur compatible à moins de 10 m.
Fructification Mai à juillet, cueillette avec pédoncule.

Rusticité Très rustique (jusqu’à -15°C, certaines variétés jusqu’à -20°C).
Exposition Plein soleil (6–8 h/jour), abrité des vents froids
Sol Profond, bien drainé, tolère calcaire et argile (pH 6–7,5)
Taille Légère, après récolte (juin–juillet)
Besoin en eau Modéré (surtout en années 1 et 2)
Nuisibles et maladies Moniliose (bouillie bordelaise), mouche de la cerise (pièges à phéromones), pucerons (savon noir), chancre bactérien (coupe des branches atteintes)
Multiplication Greffage (écusson, fente), semis (porte-greffe)