Description de la variété
Obtenue par M. H. Fourcine, horticulteur à Dreux, la 'Comtesse de Paris' est une variété ancienne réputée pour sa qualité exceptionnelle et sa finesse. Ses fruits, assez gros, ont une forme allongée similaire à celle de la Saint Germain d'Hiver. Leur épiderme est très lisse, uniformément jaune verdâtre, teinté de fauve autour de l'œil et du pédicelle, et parsemé de points roux. La chair, blanche, demi-fine, fondante, très juteuse et sucrée, offre une saveur relevée et légèrement parfumée. Récoltée fin novembre et en décembre, cette poire est idéale pour une dégustation fraîche. L'arbre, de vigueur moyenne, s'adapte à toutes les formes de culture et nécessite une taille moyenne, plutôt courte.
Origine :
Dreux, France. Obtenue par M. H. Fourcine, horticulteur.
Rusticité :
Rustique, s'adapte à toutes les formes de culture.
Usage :
À croquer principalement. Variété d'amateur et de commerce.
Floraison et pollinisation :
Floraison mi-saison. Pollinisation croisée recommandée.
Fruit :
Fruit assez gros conique allongé, peau très lisse jaune verdâtre teintée de fauve, chair blanche demi-fine, fondante, très juteuse, très sucrée, à saveur relevée et légèrement parfumée.
Récolte :
Récolte fin novembre et commencement décembre. Bonne conservation, quelques semaines en conditions optimales. À consommer progressivement pour profiter pleinement de ses arômes.Poirier commun (Pyrus communis)
Le poirier commun est un arbre fruitier originaire d’Europe et d’Asie de l’Ouest, cultivé depuis l’Antiquité pour ses poires savoureuses et variées. Très rustique, il s’adapte à la plupart des climats tempérés de France, mais préfère les sols profonds, frais et bien drainés. Ses fleurs blanches et parfumées attirent les pollinisateurs, et ses fruits, selon les variétés, se récoltent de l’été à l’hiver. Idéal pour les vergers familiaux ou les jardins, le poirier peut aussi se cultiver en pot pour les variétés naines.
| Usage | Fruitier, Ornemental, Mellifère |
| Origine | Europe, Asie de l’Ouest |
| Strate permacole | Arbres et arbustes |
| Strate syntropique | Pleine lumière, Mi-ombre |
| Variétés | Poires d’été : Williams, Guyot... Poires d’automne : Conférence, Beurré Hardy, Louise Bonne...Poires d’hiver : Passe-Crassane, Comtesse de Paris, Doyenné du Comice... |
| Bienfaits nutritionnels | Riche en fibres, vitamine C, potassium, et antioxydants. Faible en calories (57 kcal/100 g). |
| Allergénicité | Faible (risque rare de réactions croisées avec le bouleau) |
| Conservation des fruits | Frais : 1 semaine à température ambiante, 1 mois au réfrigérateur (selon variété). Transformation : confitures, compotes, jus, cidre, poires pochées, tartes. |
| Hauteur adulte | 3 à 10 mètres (selon porte-greffe : franc = 10 m, cognassier = 3–5 m, nain = 1,5–2 m) |
| Largeur adulte | 3 à 5 mètres |
| Croissance | Modérée à rapide |
| Feuillage | Caduc, feuilles ovales à elliptiques, vert foncé, bord dentelé. |
| Fleurs | Fleurs blanches à légèrement rosées, en ombelles de 5 pétales, parfumées. Mellifères et attractives pour les abeilles et syrphes. |
| Floraison | Avril à mai - Auto-stérile (nécessite un pollinisateur compatible à moins de 50 m) |
| Fructification | Juillet à décembre (selon variété) |
| Rusticité | Très rustique (jusqu’à -25°C), mais sensible aux gelées printanières tardives. |
| Exposition | Pleine lumière (6 à 8 h de soleil/jour), abritée des vents forts. Tolère la mi-ombre légère. |
| Sol | Profond, frais, bien drainé, riche en humus. Éviter les sols trop calcaires, argileux ou gorgés d’eau. Porte-greffes adaptés : franc (sols pauvres), cognassier (sols légers)... |
| Taille | Taille de formation (hiver) : supprimer les branches mortes et aérer le centre. Taille de fructification (fin d’hiver) : raccourcir les rameaux à fruit pour stimuler la production. |
| Besoin en eau | Modéré à élevé (arrosage régulier en été, surtout les 2 premières années). Paillage recommandé pour conserver l’humidité. |
| Nuisibles et maladies | Maladies : Tavelure, feu bactérien, rouille grillagée, oïdium. Ravageurs : Carpocapse, psylle du poirier, pucerons, acariens. Solutions naturelles : Bouillie bordelaise, purin de prêle, pièges à phéromones, favoriser les auxiliaires (coccinelles, mésanges). |
| Multiplication | Greffage (écuson, fente...), rarement par semis (variabilité génétique). |