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Description de la variété
Obtenue en 1849 dans le jardin du Comice horticole d'Angers, la 'Doyenné du Comice' est une variété emblématique réputée pour sa qualité exceptionnelle. Ses fruits, gros à très gros, ont une forme variable généralement conique, avec une surface bosselée surtout vers les pôles. Leur épiderme est fin, lisse, d'un jaune clair, granité et maculé de roux, lavé de rouge vermillon à l'insolation. La chair, blanchâtre, fine, fondante et très juteuse, offre une saveur sucrée, relevée et très agréablement parfumée. Récoltée d'octobre à novembre, cette poire est idéale pour une dégustation fraîche. L'arbre, de vigueur moyenne, est particulièrement adapté aux formes palissées et en pyramide.
Origine :
Angers, France. Obtenue en 1849 dans le jardin du Comice horticole d'Angers.
Rusticité :
Rustique. Peu sujette à la tavelure. S'adapte bien aux sols meubles, frais et riches.
Usage :
À croquer principalement. Variété d'amateur, de commerce de luxe et d'apparat.
Floraison et pollinisation :
Floraison mi-saison. Pollinisation croisée recommandée.
Fruit :
Fruit gros à très gros conique bosselé, peau jaune clair tachetée de roux et lavée de rouge vermillon, chair blanchâtre fine, fondante, très juteuse, sucrée, relevée et très agréablement parfumée.
Récolte :
Récolte d'octobre à novembre. Conservation bonne, quelques semaines en conditions optimales. À consommer progressivement pour profiter pleinement de ses arômes.
Poirier commun (Pyrus communis)
Le poirier commun est un arbre fruitier originaire d’Europe et d’Asie de l’Ouest, cultivé depuis l’Antiquité pour ses poires savoureuses et variées. Très rustique, il s’adapte à la plupart des climats tempérés de France, mais préfère les sols profonds, frais et bien drainés. Ses fleurs blanches et parfumées attirent les pollinisateurs, et ses fruits, selon les variétés, se récoltent de l’été à l’hiver. Idéal pour les vergers familiaux ou les jardins, le poirier peut aussi se cultiver en pot pour les variétés naines.
| Usage | Fruitier, Ornemental, Mellifère |
| Origine | Europe, Asie de l’Ouest |
| Strate permacole | Arbres et arbustes |
| Strate syntropique | Pleine lumière, Mi-ombre |
| Variétés | Poires d’été : Williams, Guyot... Poires d’automne : Conférence, Beurré Hardy, Louise Bonne...Poires d’hiver : Passe-Crassane, Comtesse de Paris, Doyenné du Comice... |
| Bienfaits nutritionnels | Riche en fibres, vitamine C, potassium, et antioxydants. Faible en calories (57 kcal/100 g). |
| Allergénicité | Faible (risque rare de réactions croisées avec le bouleau) |
| Conservation des fruits | Frais : 1 semaine à température ambiante, 1 mois au réfrigérateur (selon variété). Transformation : confitures, compotes, jus, cidre, poires pochées, tartes. |
| Hauteur adulte | 3 à 10 mètres (selon porte-greffe : franc = 10 m, cognassier = 3–5 m, nain = 1,5–2 m) |
| Largeur adulte | 3 à 5 mètres |
| Croissance | Modérée à rapide |
| Feuillage | Caduc, feuilles ovales à elliptiques, vert foncé, bord dentelé. |
| Fleurs | Fleurs blanches à légèrement rosées, en ombelles de 5 pétales, parfumées. Mellifères et attractives pour les abeilles et syrphes. |
| Floraison | Avril à mai - Auto-stérile (nécessite un pollinisateur compatible à moins de 50 m) |
| Fructification | Juillet à décembre (selon variété) |
| Rusticité | Très rustique (jusqu’à -25°C), mais sensible aux gelées printanières tardives. |
| Exposition | Pleine lumière (6 à 8 h de soleil/jour), abritée des vents forts. Tolère la mi-ombre légère. |
| Sol | Profond, frais, bien drainé, riche en humus. Éviter les sols trop calcaires, argileux ou gorgés d’eau. Porte-greffes adaptés : franc (sols pauvres), cognassier (sols légers)... |
| Taille | Taille de formation (hiver) : supprimer les branches mortes et aérer le centre. Taille de fructification (fin d’hiver) : raccourcir les rameaux à fruit pour stimuler la production. |
| Besoin en eau | Modéré à élevé (arrosage régulier en été, surtout les 2 premières années). Paillage recommandé pour conserver l’humidité. |
| Nuisibles et maladies | Maladies : Tavelure, feu bactérien, rouille grillagée, oïdium. Ravageurs : Carpocapse, psylle du poirier, pucerons, acariens. Solutions naturelles : Bouillie bordelaise, purin de prêle, pièges à phéromones, favoriser les auxiliaires (coccinelles, mésanges). |
| Multiplication | Greffage (écuson, fente...), rarement par semis (variabilité génétique). |