Description de la variété
Originaire des montagnes du Tian Shan en Asie centrale, le Malus sieversii est l'espèce sauvage dont sont issus tous les pommiers domestiques modernes. Pendant des millénaires, de cette espèce en dispersant les graines des meilleurs fruits. Cet arbre, qui peut atteindre 40 mètres de hauteur dans son habitat naturel, offre des fruits de bon calibre avec une chair rose, plus juteuse que sucrée, et d'un goût délicieux. Bien que les fruits ne se conservent pas longtemps, leur saveur est exceptionnelle. Importé en Occident via la route de la soie, il a servi de base à la sélection des pommiers domestiques actuels. Le Malus sieversii est un , car un seul arbre peut produire jusqu'à 2000 kg de pommes par an, contre une centaine pour les variétés domestiques actuelles. Greffé sur un porte-greffe franc (Malus sylvestris), il peut atteindre entre 15 et 20 mètres.
Origine :
Montagnes du Tian Shan, Asie centrale (Kazakhstan, Kirghizistan, Tadjikistan, Xinjiang en Chine).
Rusticité :
Extrêmement rustique, résiste jusqu'à -40°C.
Usage :
À croquer (frais), ornemental, mellifère, bois d'œuvre, huile et pectine.
Floraison et pollinisation :
Floraison d'avril à mai. Autofertile.
Fruit :
Fruit de bon calibre (jusqu'à 7 cm de diamètre). Peau souvent colorée, chair rose, juteuse, délicieusement parfumée, plus juteuse que sucrée. Conservation courte.
Récolte :
Récolte de septembre à novembre. Conservation courte, à consommer rapidement.
Pommier (Malus domestica)
La pomme, fruit emblématique et universel, est produite par le pommier, un arbre du genre Malus originaire d'Asie centrale. Son ancêtre sauvage, Malus sieversii, pousse encore dans les montagnes du Tian Shan au Kazakhstan. Cultivée depuis des millénaires, la pomme est aujourd'hui l'un des fruits les plus consommés au monde, avec une production annuelle dépassant 86 millions de tonnes, dont près de la moitié provient de Chine.
Le pommier est un arbre à feuille caduque, mesurant généralement entre 2 et 4,5 mètres en culture, mai, mais pouvant atteindre 15 mètres à l'état sauvage. Ses feuilles sont alternes, ovales et dentelées, et ses fleurs, composées de 5 pétales blancs teintés de rose, apparaissent au printemps. Le fruit, un faux-fruit botanique, est formé à partir de l'ovaire, des pièces florales et du réceptacle. Il existe une incroyable diversité de variétés, avec plus de 7 500 cultivars, adaptés à des usages variés : pommes à couteau, à cuire ou à cidre.
| Usage | Fruitier, Ornemental, Mellifère |
| Origine | Asie centrale (Kazakhstan, Malus sieversii) |
| Strate permacole | Arbres et arbustes |
| Strate syntropique | Pleine lumière, à Mi-ombre |
| Variétés | Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Fuji, Pink Lady, Braeburn, Reinette, Boskoop, Jonagold, Ariane, Belle de Boskoop... |
| Bienfaits nutritionnels | Riche en fibres, vitamine C, antioxydants (quercétine, flavonoïdes), pectine. Bénéfique pour la digestion, la santé cardiovasculaire et la prévention de certains cancers. |
| Allergénicité | Peu allergène, mais les pépins contiennent de l'amygdaline (cyanogène). À éviter en grande quantité. |
| Conservation des fruits | Variable selon les variétés : de quelques semaines (pommes d'été) à plusieurs mois (pommes de garde). Conservation optimale dans un endroit frais et sec. |
| Hauteur adulte | 2 à 15 mètres (selon le porte-greffe et la culture) |
| Largeur adulte | 2 à 10 mètres |
| Croissance | Modérée à rapide selon les conditions et le porte-greffe. |
| Feuillage | Décidu, feuilles ovales, vert foncé, légèrement duveteuses en dessous. |
| Fleurs | 3 à 4 cm, 5 pétales blancs teintés de rose, regroupées en cymes de 4 à 6 fleurs. |
| Floraison | Printemps (mars à mai selon le climat). |
| Fructification | De fin d'été à automne selon les variétés. |
| Rusticité | Très rustique, jusqu'à -20°C pour certaines variétés. |
| Exposition | Plein soleil à mi-ombre. |
| Sol | Préfère les sols profonds, bien drainés et riches en matière organique. Tolère une large gamme de pH (5,5 à 7,5). |
| Taille | Taille de formation (jeunes arbres), taille de fructification (adultes), et taille d'entretien (suppression du bois mort). |
| Besoin en eau | Modéré. Arrosage régulier en période de sécheresse pour les jeunes arbres. |
| Nuisibles et maladies | Tavelure, oïdium, chancre, carpocapse, pucerons, acariens. Des Traitements préventifs (bouillie bordelaise, soufre) recommandés. |
| Multiplication | Greffage (méthode principale pour les cultivars), semis (pour la création de nouvelles variétés), marcotte ou bouture ( pour cartains porte-greffe). |