Description de la variété
Obtenue en 1820 par M. Bonnet, amateur à Boulogne-sur-Mer, et propagée par M. Jean-Laurent Jamin, la 'Beurré Hardy' est une variété ancienne réputée pour sa qualité exceptionnelle et sa facilité de culture. Ses fruits, de taille moyenne à grosse, sont turbinés, obus et légèrement tronqués à la base. La peau, assez rude et fine, est jaune verdâtre largement lavée de fauve bronzé et pointillée de brun. La chair, blanche, fondante, juteuse, sucrée, acidulée et bien parfumée, offre une expérience gustative riche et équilibrée. L'arbre, très vigoureux, s'adapte à toutes les formes de culture et est résistant aux maladies.
Origine :
Boulogne-sur-Mer, France (1820). Obtenue par M. Bonnet, propagée par M. Jean-Laurent Jamin.
Rusticité :
Très rustique, résiste bien aux maladies, notamment à la tavelure. Peu sujet au chancre.
Usage :
À croquer principalement. Idéale pour la dégustation fraîche. Variété d'amateur, de commerce et d'industrie.
Floraison et pollinisation :
Floraison mi-saison. Pollinisation croisée recommandée. Variété autofertile.
Fruit :
Fruit moyen à gros conique, peau jaune verdâtre lavée de fauve, chair blanche fondante, juteuse, sucrée, acidulée et parfumée.
Récolte :
Récolte de Fin septembre à octobre. Conservation bonne, quelques semaines en conditions optimales.
Poirier commun (Pyrus communis)
Le poirier commun est un arbre fruitier originaire d’Europe et d’Asie de l’Ouest, cultivé depuis l’Antiquité pour ses poires savoureuses et variées. Très rustique, il s’adapte à la plupart des climats tempérés de France, mais préfère les sols profonds, frais et bien drainés. Ses fleurs blanches et parfumées attirent les pollinisateurs, et ses fruits, selon les variétés, se récoltent de l’été à l’hiver. Idéal pour les vergers familiaux ou les jardins, le poirier peut aussi se cultiver en pot pour les variétés naines.
| Usage | Fruitier, Ornemental, Mellifère |
| Origine | Europe, Asie de l’Ouest |
| Strate permacole | Arbres et arbustes |
| Strate syntropique | Pleine lumière, Mi-ombre |
| Variétés | Poires d’été : Williams, Guyot... Poires d’automne : Conférence, Beurré Hardy, Louise Bonne...Poires d’hiver : Passe-Crassane, Comtesse de Paris, Doyenné du Comice... |
| Bienfaits nutritionnels | Riche en fibres, vitamine C, potassium, et antioxydants. Faible en calories (57 kcal/100 g). |
| Allergénicité | Faible (risque rare de réactions croisées avec le bouleau) |
| Conservation des fruits | Frais : 1 semaine à température ambiante, 1 mois au réfrigérateur (selon variété). Transformation : confitures, compotes, jus, cidre, poires pochées, tartes. |
| Hauteur adulte | 3 à 10 mètres (selon porte-greffe : franc = 10 m, cognassier = 3–5 m, nain = 1,5–2 m) |
| Largeur adulte | 3 à 5 mètres |
| Croissance | Modérée à rapide |
| Feuillage | Caduc, feuilles ovales à elliptiques, vert foncé, bord dentelé. |
| Fleurs | Fleurs blanches à légèrement rosées, en ombelles de 5 pétales, parfumées. Mellifères et attractives pour les abeilles et syrphes. |
| Floraison | Avril à mai - Auto-stérile (nécessite un pollinisateur compatible à moins de 50 m) |
| Fructification | Juillet à décembre (selon variété) |
| Rusticité | Très rustique (jusqu’à -25°C), mais sensible aux gelées printanières tardives. |
| Exposition | Pleine lumière (6 à 8 h de soleil/jour), abritée des vents forts. Tolère la mi-ombre légère. |
| Sol | Profond, frais, bien drainé, riche en humus. Éviter les sols trop calcaires, argileux ou gorgés d’eau. Porte-greffes adaptés : franc (sols pauvres), cognassier (sols légers)... |
| Taille | Taille de formation (hiver) : supprimer les branches mortes et aérer le centre. Taille de fructification (fin d’hiver) : raccourcir les rameaux à fruit pour stimuler la production. |
| Besoin en eau | Modéré à élevé (arrosage régulier en été, surtout les 2 premières années). Paillage recommandé pour conserver l’humidité. |
| Nuisibles et maladies | Maladies : Tavelure, feu bactérien, rouille grillagée, oïdium. Ravageurs : Carpocapse, psylle du poirier, pucerons, acariens. Solutions naturelles : Bouillie bordelaise, purin de prêle, pièges à phéromones, favoriser les auxiliaires (coccinelles, mésanges). |
| Multiplication | Greffage (écuson, fente...), rarement par semis (variabilité génétique). |