Description de la variété
Originaire probablement des Pays-Bas ou de la région hollandaise, la 'Reine des Reinettes' est une variété ancienne connue depuis le Moyen Âge. Ses fruits moyens à gros, de forme arrondie et légèrement déprimée, présentent une peau lisse, jaune vif lavée d'orangé et striée de rouge. La chair, jaunâtre, assez ferme, est sucrée et agréablement parfumée. Récoltée en septembre, elle atteint sa pleine maturité en octobre et se conserve jusqu'à mi-hiver. Polyvalente, elle est délicieuse fraîche, excellente en cuisine grâce à sa fermeté, et donne un jus savoureux. L'arbre, vigoureux et sain, est particulièrement adapté à la culture en montagne et résistant aux maladies.
Origine :
Incertaine, probablement hollandaise. Connu depuis le Moyen Âge.
Rusticité :
Variété rustique, bonne résistance aux maladies.
Usage :
À croquer, à cuire et à jus. Excellente pour la cuisine grâce à sa fermeté et son goût équilibré.
Floraison et pollinisation :
Floraison tardive. Pollinisation croisée recommandée.
Fruit :
Fruit moyen à gros, forme arrondie, légèrement déprimée. Peau lisse, jaune vif lavée d'orangé et striée de rouge. Chair jaunâtre, assez ferme, sucrée et agréablement parfumée.
Récolte :
Récolte en septembre. Maturité optimale en octobre. Bonne conservation jusqu'à mi-hiver.
Pommier (Malus domestica)
La pomme, fruit emblématique et universel, est produite par le pommier, un arbre du genre Malus originaire d'Asie centrale. Son ancêtre sauvage, Malus sieversii, pousse encore dans les montagnes du Tian Shan au Kazakhstan. Cultivée depuis des millénaires, la pomme est aujourd'hui l'un des fruits les plus consommés au monde, avec une production annuelle dépassant 86 millions de tonnes, dont près de la moitié provient de Chine.
Le pommier est un arbre à feuille caduque, mesurant généralement entre 2 et 4,5 mètres en culture, mai, mais pouvant atteindre 15 mètres à l'état sauvage. Ses feuilles sont alternes, ovales et dentelées, et ses fleurs, composées de 5 pétales blancs teintés de rose, apparaissent au printemps. Le fruit, un faux-fruit botanique, est formé à partir de l'ovaire, des pièces florales et du réceptacle. Il existe une incroyable diversité de variétés, avec plus de 7 500 cultivars, adaptés à des usages variés : pommes à couteau, à cuire ou à cidre.
| Usage | Fruitier, Ornemental, Mellifère |
| Origine | Asie centrale (Kazakhstan, Malus sieversii) |
| Strate permacole | Arbres et arbustes |
| Strate syntropique | Pleine lumière, à Mi-ombre |
| Variétés | Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Fuji, Pink Lady, Braeburn, Reinette, Boskoop, Jonagold, Ariane, Belle de Boskoop... |
| Bienfaits nutritionnels | Riche en fibres, vitamine C, antioxydants (quercétine, flavonoïdes), pectine. Bénéfique pour la digestion, la santé cardiovasculaire et la prévention de certains cancers. |
| Allergénicité | Peu allergène, mais les pépins contiennent de l'amygdaline (cyanogène). À éviter en grande quantité. |
| Conservation des fruits | Variable selon les variétés : de quelques semaines (pommes d'été) à plusieurs mois (pommes de garde). Conservation optimale dans un endroit frais et sec. |
| Hauteur adulte | 2 à 15 mètres (selon le porte-greffe et la culture) |
| Largeur adulte | 2 à 10 mètres |
| Croissance | Modérée à rapide selon les conditions et le porte-greffe. |
| Feuillage | Décidu, feuilles ovales, vert foncé, légèrement duveteuses en dessous. |
| Fleurs | 3 à 4 cm, 5 pétales blancs teintés de rose, regroupées en cymes de 4 à 6 fleurs. |
| Floraison | Printemps (mars à mai selon le climat). |
| Fructification | De fin d'été à automne selon les variétés. |
| Rusticité | Très rustique, jusqu'à -20°C pour certaines variétés. |
| Exposition | Plein soleil à mi-ombre. |
| Sol | Préfère les sols profonds, bien drainés et riches en matière organique. Tolère une large gamme de pH (5,5 à 7,5). |
| Taille | Taille de formation (jeunes arbres), taille de fructification (adultes), et taille d'entretien (suppression du bois mort). |
| Besoin en eau | Modéré. Arrosage régulier en période de sécheresse pour les jeunes arbres. |
| Nuisibles et maladies | Tavelure, oïdium, chancre, carpocapse, pucerons, acariens. Des Traitements préventifs (bouillie bordelaise, soufre) recommandés. |
| Multiplication | Greffage (méthode principale pour les cultivars), semis (pour la création de nouvelles variétés), marcotte ou bouture ( pour cartains porte-greffe). |